Меню
| Картофель | 1 кг |
| Мука | 350 гр |
| Сыр горгонзола | 150 гр |
| Соль | 15 гр |
| Шалфей | 4-5 листиков |
| Сливочное масло | 100 гр |
| Пармезан | 50 гр |
Слово автора
В Италии очень популярны нежные подушечки, которые делают из картофельного теста - ньюокки. В этом видео я показал, как приготовить такое вкусное блюдо с использованием сыра горгонзолла в домашних условиях.
Приготовление
Для начала приготовим картофель: моем и не очищенный кладем в кастрюлю с соленой водой и варим.
Снимаем кожуру с еще теплого картофеля, толчем толкушкой или картофеледавилкой.
Добавляем щепотку соли, муку и замешиваем пока тесто не станет однородным и мягким. Лучше по минимуму добавлять муку, ну то есть как можно меньше. Добавляем яйцо и продолжаем месить дальше.
Тесто не должно иметь комочков.
Делим тесто на полосочки, толщиной 2-3 см. Каждую полосочку режем на кусочки в 2 см.
Раскатываем из них кружок и кладем в центр небольшой кубик сыра горгонзолла.
Сворачиваем кружок и залепляем сыр внутри, формируя шарик.
Посыпаем поверхность мукой и выкладываем ньокки. Варим в большой кастрюле с подсоленной водой. Как только ньокки всплыли, значит готовы.
Приятного аппетита!
ХРАНЕНИЕ
Советуем не хранить их в холодильнике, но вот заморозить в морозилке очень даже хорошая идея. До варки, естественно. Уложите деликатно ньокки в пакетик или контейнер для заморозки. Варить сразу без разморозки в подсоленной воде.
0
